The Professional Chef (9 edition) Название: The Professional Chef Автор: The Culinary Institute of America Издательство: Wiley; 9 edition Год издания: 2011 Язык: английский Количество страниц: 1233 Формат: pdf Размер: 863,6 mb ISBN: 978-0470421352 Книга от The Culinary Institute of America . Библия для всех поваров. Эта удивительная книга является классическим ресурсом, необходимым для профессионалов и для серьезных домашних...
Яблоки Автор: Поскребышева Г.И. Издательство: Олма-Пресс Год : 2000 ISBN: 5-224-01388-7 Серия : Золотые рецепты Кол-во страниц : 32 Формат : PDF Размер : 13.40Мб Язык : Руcский Для профилактики и лечения различных заболеваний официальная и народная медицина рекомендует употреблять яблоки в любом виде: сырые, печенные, яблочный сок, яблочный чай из свежих яблок или яблочной кожуры. Яблоки считаются хорошим средством для восстановления нарушенного...
Тетушкины пироги Автор: Треер Гера Год издания: 2013 Издательство: РИПОЛ классик ISBN: 978-5-386-06718-2 Страниц: 160 стр., 8 иллюстраций Формат: RTF Размер: 4,5 Мб (+3%) Нет ничего лучше домашней выпечки. Без нее не обходится ни один праздничный стол, да и не только праздничный. Пироги пекут в будни и праздники, из разного теста и с разными начинками. В нашей книге «Тетушкины пироги» вы найдете знакомые с детства рецепты...
Кулинария из творога: 300 вкуснейших предложений Автор книги: Еленевская Е.А. Издательство: Феникс Год выпуска: 2009 Страниц: 2009 Язык: Русский Формат: JPEG Размер: 101,8 мб Не для кого не секрет, что творог является одним из самых пoлезных продуктов на Зeмле. Это редкостный продукт, который отлично сочетается и с солёными прoдуктами, и со сладостями. Книга содержит три основных раздела: горячие блюда (пудинги, суфле, сырники, вареники), холодные блюда (чеснок с творогом, икра из...
Тайны хорошей кухни Автор: В. В. Похлебкин Год издания: 1985 Издательство: Молодя гвардия Страниц: 106 Формат: PDF Размер: 1,9 Мб (+3%) Эта книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а творчески, самостоятельно. Она вводит в существо приготовления пищи, дает основы поваренного дела, знакомит с приемами и секретами домашней...
Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Автор: А. В. Коробейник Издательство: Феникс Год: 2002 Страниц: 288 ISBN: 5-222-02185-8 Формат: PDF Размер: 6 Мб Язык: русский Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных...
Торты, выпечные изделия, пельмени, вареники Автор: Атоманюк Н. А. Год издания: 1993 Издательство: Стикс Страниц: 152 Формат: DJVU Размер: 7,6 Мб (+3%) Серия: Кухня, доступная всем Выбрав из предлагаемой вашему вниманию брошюры рецепт, любая, даже начинающая, хозяйка сможет приготовить вкусный и красивый торт, ароматное печение, пельмени, вареники и даже оладьи. Составители постарались подобрать рецепты наиболее интересных и просто приготавливаемых изделий из теста. Сжатая форма изложения, доступность приготовления кулинарных изделий...
Хранение и переработка овощей Автор: Валентина Филипповна Козлова Год издания: 1981 Издательство: Россельхозиздат Страниц: 104 Формат: RTF,FB2 Размер: 6,2 Мб (+3%) В брошюре изложены условия и методы хранения овощей, рассмотрены требования, предъявляемые к овощам при закладке их на кратковременное и длительное хранение, а также способы переработки в домашних условиях. Рассчитана на...
Кухни Народов Мира. Японская кухня Автор: коллектив Название: Японская кухня Издательство: Директ-Медиа Год: 2011 Страниц: 68 ISBN: 978-5-7475-0091-4 Формат: pdf Размер: 17.3 Мб Язык: русский Качество: хорошее Сейчас в это трудно поверить, но еще несколько лет назад о японской кухни мало кто в России хоть что-нибудь знал. И в любом из немногочисленных и несуразно дорогих японских ресторанов ничего не подозревавшему посетителю запросто могли вместо суши подсунуть – вот ужас-то...
Pizza: A Global History (Reaktion Books - Edible) название: Pizza: A Global History (Reaktion Books - Edible) автор: Carol Helstosky год : October 15, 2008 издатель : Reaktion Books; 1 edition формат : pdf Language : English ISBN: 978-1861893918 страниц : 140 размер архива : 1,4 мб Для сайта: People dining in the finest restaurants on truffle-and-lobster pizza may be surprised to learn that pizza originated as a food for the very...
Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, with Cocktails, Recipes, and Formulas Автор: Brad Thomas Parsons Издательство: Ten Speed Press Год : 2011 Кол-во страниц: 240 Формат : EPUB, MOBI Размер : 38 MB Язык: Английский Gone are the days when a lonely bottle of Angostura bitters held court behind the bar. A cocktail renaissance has swept across the country, inspiring in bartenders and their thirsty patrons a new fascination with the ingredients, techniques,...
Рецепты для мультиварки Автор: Антонина Макарова Издательство: М.: AB Publishing Год: 2014 Формат: pdf, fb2 Размер: 1,15 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский Современные приборы весьма упрощают нам жизнь. Множество устройств помогают качественно выполнять работу, интересно развлекаться, общаться с друзьями. А время для всего этого освобождает высокотехнологичная бытовая техника. Ваше постоянное присутствие на кухне больше необязательно – за вас все сделают умные электронные помощники! Одним из таких полезных...
Соль здоровья - в кислой капусте без соли! Автор : Поль С. Брэгг, Патриция Брэгг Издательство : ФАИР-ПРЕСС Год : 2006 Формат : PDF в RAR+5% Размер : 1.71 МБ ISBN : 978-5-8183-1079-4 Язык : Английский Качество : отличное Поль Брэгг, всемирно известный специалист по здоровому питанию, и его дочь Патриция написали книгу, необходимую каждому, кто заинтересован в сохранении и поддержании здоровья. В основе книги – факты, собранные авторами за...
Ужин при свечах Автор: Махно В.В. Издательство: Слово Год: 2005 Страниц: 34 ISBN: 966-334-051-7 Формат: PDF Размер: 6.2 Мб Язык: русский Романтический ужин при свечах... Какая девченка, девушка, женщина не мечтала об этом? Это таинство, ритуал, без которого невозможно себе представить первое свидание, предложение руки и сердца, годовщина свадьбы, очередное примирение... Но даже если нет никакого повода, не стоит отказывать себе в маленьком празднике, приятном во всех...
Glaces et desserts glaces Автор: Christophe Felder Издательство: Minerva Год: 2005 Страниц: 157 ISBN: 283070763X Формат: PDF Размер: 13.98 Мб Язык: French Качество: хорошее Glaces et desserts glaces est ne de la rencontre de deux immenses talents, deux generations, deux hommes passionnes, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, patissier celebre, auteur a succes des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des...
Солодке печиво Автор: Цвек Д. Издательство: Каменяр Год : 1986 Формат : djvu Размер : 17 mb Язык украинский У трьох розділах книги — «Печиво», «Солодкі страви» і «Домашні заготівлі» — пропонується понад п`ятсот рецептів, у яких подається набір продуктів і опис технологічного процесу приготування виробів з різних видів тіста, а також кремів, начинок, помадок, що застосовуються при оформленні тортів, тістечок, баб, пирогів, рулетів,...