Cocina con firma.1. Cócteles, aperitivos y entrantes

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Название: Cocina con firma. 1. Cócteles, aperitivos y entrantes

Издатель : Ediciones El Pais

Автор : Ferran Adria

Год : 2008

Формат: pdf

Страниц: 57

Язык: español

ISBN : 978-8498158540

Размер : 17,73 mb

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Ferran Adrià: cocinero del restaurante el Bulli.

Cocina con firma. 1. Cócteles, aperitivos y entrantes

Книга Ферран Адрия-и-Акоста (кат. Ferran Adrià i Acosta; род. 14 мая 1962, Испания) —

знаменитый испанский шеф-повар ресторана «Эль Булли» на побережье Коста-Брава

Ферран считается одним из лучших поваров в мире и в Европейском Ресторанном Рейтинге, один из основоположников современной молекулярной кулинарии .

Ферран Адрия стал главной иконой авангарда испанской кухни, он способен видеть на шаг вперед других, руководствуясь интуицией и природным умом.

Ferran Adrià se ha convertido en el principal icono de la cocina española de vanguardia. Su rostro ha sido portada en algunos de los más importantes medios de comunicación internacionales. El País (1999) lo denominó “El mejor cocinero del mundo”; The New York Times (2003) lo calificaría de protagonista de una “nueva nouvell cuisine”; Le Monde (2004) lo apodó “el alquimista”, y la revista Time (2004) lo incluyó en la lista de los 100 personajes más influyentes del mundo.

Ningún profesional de la cocina acapara tanta atención. .

Vive atrapado por la necesidad de afrontar continuos desafíos, movido por esa pizca de insatisfacción que suele caracterizar a los grandes genios.

Es capaz de ver siempre más allá, de caminar un paso por delante del resto, guiado por la intuición y una inteligencia natural.

Ferran Adrià es el protagonista del primer número de la colección “cocina con firma”, que lanza el diario El País, dedicado a los cocineros españoles más prestigiosos.