Cocina con firma 3. Entrantes fríos y calientes.

Купить бумажную книгу и читать

Название: Cocina con firma 3. Entrantes fríos y calientes.

Издатель : Ediciones El Pais

Автор : Martín Berasategui

Год : 2008

Формат: pdf

Страниц: 56

Язык: espanol

ISBN : 9788498158564

Размер : 23,42 mb

Для сайта:

Cocina con firma 3. Entrantes fríos y calientes.

Martín Berasategui cocinero del restaurante Martin Berasategui

Martín Berasategui - Мартин Берасатеги (Сан-Себастьян, 1960) является одним из величайших поваров в мире.

Недалеко от Сан-Себастьяна в Стране Басков на севере Испании расположен фирменный ресторан Martin Berasategui, удостоенный трех звезд Мишлена.

Неутомимый труженик и исследователь, Берасатеги создал кулинарный стиль, который во многом определяется стремлением к совершенству и

удивительному балансу между натуральными ингредиентами и процессом приготовления в сочетании с использованием самых современных технологий,

чтобы передать исключительный вкус и особенность каждого продукта

Смелые творения Мартина – сырные конфеты с оливковым маслом Карабания, цикорий, сок красного лука и свиные щеки,

жареный голубь Araiz, свежая паста с грибами, зеленый лук и трюфельный крем – просто восхитительны.

Hoy nadie tendría dudas en mencionar a Ferran Adrià, Martín Berasategui, Sergi Arola o a los más jóvenes, como Dani García o Quique Dacosta,

sino que algunos de éstos serían la primera referencia al hablar de cocina de vanguardia internacional.

Son los chefs estrella (sus templos cuentan con dos y tres estrellas Michelin), reverenciados en todo el mundo, premiados y,

en ocasiones, criticados por lo inalcanzable de su arte.

Han recopilado algunas de sus recetas para los dos libros que sobre cada cocinero hay en la colección..

Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) es uno de los grandes cocineros del mundo que da la bienvenida en su carta como a su casa.

Con tres estrellas Michelin, ha hecho de los fogones del restaurante que lleva su nombre, en Lasarte (Guipúzcoa), un santuario.