Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Название: Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности

Автор:

Издательство: Пищевая промышленность

Год: 1979

Страниц: 152

Формат: PDF

Размер: 11.3 Mб

Язык: русский

Серия: Холодильная техника

В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников.

Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве

замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков.

Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.

Дата создания страницы: