Холодильная техника. Энциклопедический справочник (том 1-2)

Купить бумажную книгу и читать

Название: Холодильная техника. Энциклопедический справочник (том 1-2)

Автор: Кобулашвили Ш.Н. (глав.ред.)

Издательство: Госторгиздат

Год: 1960-1961

Формат: djvu

Язык: русский

Cтраниц: 1150

Размер: 57 МБ

Для сайта:

Том 1. Техника производства искусственного холода

В первой книге помещены следующие разделы: физические принципы получения низких температур и теоретические циклы холодильных машин; основы теплообмена; термодинамика растворов, свойства холодильных агентов и теплоносителей; рабочие схемы, процессы и конструкции холодильных машин; конструкции теплообменной и вспомогательной аппаратуры; абсорбционные и пароэжекторные холодильные машины; автоматизация холодильного оборудования; методы испытаний холодильных машин; техника глубокого охлаждения.

Во всех разделах приводится обширная библиография. В приложениях даны таблицы и тепловые диаграммы ряда холодильных агентов.

Энциклопедический справочник «Холодильная техника» предназначен для широкого круга специалистов-холодильщиков, работающих на предприятиях различных отраслей промышленности, железнодорожного и водного транспорта, на производственных и

распределительных холодильниках, в проектных и конструкторских организациях, научно-исследовательских институтах, высших учебных заведениях и техникумах, а также для аспирантов и студентов старших курсов.

Содержание:

От редакции

Обозначения и сокращения

Термодинамические основы холодильных машин

Холодильные агенты

Теплоносители

Термодинамика растворов

Основы теплообмена в аппаратах холодильных установок

Компрессионные холодильные машины

Аппараты холодильных машин

Агрегатирование холодильных машин

Электропривод

Автоматизация холодильных установок

Абсорбционные машины

Эжекторные холодильные машины

Глубокое охлаждение

Методы испытания холодильных машин

Библиография

Алфавитный указатель

Том 2. Применение холода в промышленности и на транспорте

Вторая книга энциклопедического справочника «Холодильная техника» посвящена вопросам применения холода в промышленности и на транспорте. В книге помещены следующие разделы: физические и химические свойства пищевых продуктов; микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; общие принципы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; скороморозильные аппараты; применение холода в мясной, рыбной, молочной, плодоовощной, кондитерской, винодельческой и других отраслях промышленности; производство мороженого; кондиционирование воздуха; производство и применение водного и сухого льда; холодильный транспорт.

Энциклопедический справочник «Холодильная техника» предназначен для широкого круга специалистов-холодильщиков, работающих на предприятиях различных отраслей промышленности, железнодорожного и водного транспорта, на производственных и распределительных холодильниках, в проектных и конструкторских организациях, научно-исследовательских институтах, высших учебных заведениях и техникумах, а также для аспирантов и студентов старших курсов.

Содержание:

От редакции

Обозначения и сокращения

Химический состав и физические свойства пищевых продуктов

Микробиология холодильного хранения пищевых продуктов

Основы теории холодильной обработки и хранения продуктов

Аппараты и установки для быстрого замораживания пищевых продуктов

Применение холода в мясной промышленности

Применение холода в птицеперерабатывающей промышленности

Применение холода в рыбной промышленности

Применение холода в молочной промышленности

Применение холода в плодоовощной промышленности

Применение холода в винодельческой промышленности

Применение холода в пивоваренной промышленности

Применение холода в кондитерской промышленности

Производство мороженого

Различные области применения холода

Кондиционирование воздуха

Производство и применение водного льда

Производство и применение сухого льда

Холодильный транспорт

Библиография

Алфавитный указатель