Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.

Название: Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий

Автор:

Издательство: Москва

Год: 2001

Формат: PDF

Язык: русский

Cтраниц: 115

Размер: 13 МБ

Для сайта:

Издание второе, переработанное и дополненное. В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты использования пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделии, приведена систематизация и обосновано применение пищевых добавок различного принципа действия в зависимости от свойств сырья и параметров технологического процесса.

Скачать "Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий"

Дата создания страницы: