Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Автор:

Название: Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Издательство: М.: Агропромиздат

Год: 1992

Формат: DjVu

Размер: 3,5МВ

Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.

Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства.

Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей».

Дата создания страницы: