Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Автор:

Название: Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Издательство: М.: Агропромиздат

Год: 1992

Формат: DjVu

Размер: 3,5МВ

Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.

Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства.

Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей».

Дата создания страницы: