Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные продукты

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Автор:

Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные продукты

Издательство: СПб: ГИОРД

Год: 1999

Формат: DjVu

Размер: 2.85MB

ISBN: 5-901065-14-Х

В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности.

В качестве дополнения публикуется СанПиН 2.3.4.551-96.

Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и может быть полезен лицам, осваивающим молочное дело.

Дата создания страницы: