Производство пищевых животных жиров

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Автор:

Название: Производство пищевых животных жиров

Издательство: М.: Антиква

Год: 1995

Страниц: 384

Формат: pdf

Размер: 8.5 Мб

Для сайта:

Приведена характеристика сырья для производства пищевых животных жиров. Описаны подготовка, хранение и консервирование жира-сырца, кости и костного остатка. Рассмотрены технологические процессы извлечения жира из жира-сырца и кости с применением различных методов, процессы малоотходной выработки пищевых животных жиров. Дана характеристика применяемого оборудования дли получения жира из различных, видов сырья. Перечислены требования к качеству пищевых животных жиров, даны ориентировочные нормы выхода готового продукта при использования различного оборудования, а также сырья разных видов скота.Описаны пути использования пищевых животных жиров и показаны методы повышения их биологической ценности.

Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.

Дата создания страницы: