Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Убой скота и разделка туш
Автор: Грицай Н.П., Грицай Е.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1968
Страниц: 207
Формат: PDF
Размер: 78 Mб
Язык: русский
В книге приведены сведения о видах и породах убойного скота. Описаны способы убоя, обескровливания, съемки шкур и разделки туш крупного рогатого скота, свиней и мелкого рогатого скота, а также метода сбора и консервирования крови, эндокринного и ферментного сырья, обработки шкур. Описано оборудование, применяемое в этих процессах. приведены сведения о ветеринарном контроле при обработке скота. Освещены вопросы организации производства и техники безопасности на предприятиях.
Книга является учебным пособием для подготовки рабочих мясной промышленности.
Оглавление
Скотосырье мясной промышленности
Приемка скота и содержание его на скотобазах
Технологические линии и транспортные устройства цеха убоя скота и разделки туш
Переработка крупного рогатого скота
Переработка свиней
Переработка мелкого рогатого скота
Сбор и первичная обработка эндокринно-ферментного и специального сырья
Мясо
Общие правила техники безопаности на мясокомбинатах
Сведения по организации и экономике производства
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Дата создания страницы: