Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров (в 4-х томах)

Купить бумажную книгу и читать

Название: Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров (в 4-х томах)

Автор: А.Г. Сергеев, А.А. Шмидт, И. Чекмарева, И.В. Михайлова; под ред. Сергеева А.Г.

Издательство: Министерство пищевой промышленности СССР, ВНИИЖ

Год: 1973-1977

Формат: djvu

Размер: 37 мб

Cтраниц: 2900

Язык: русский

Том 1. Книга первая - Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1975 г. – 764 с.

Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 1, Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел.

В Руководстве наряду с четкими рекомендациями по оптимизации технологических схем и параметров ведения процессов приводятся во многих случаях краткие теоретические предпосылки, почему тот или иной процесс должен осуществляться но указанным режимам и к чему могут привести отступления от них.

Том 1. Книга вторая - Экстракционный способ производства растительных масел

Л.: ВНИИЖ, 1974 г. – 662 с.

Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 2, Экстракционный способ производства растительных масел. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции.

Руководство предназначено для инженеров, техников, рабочих предприятий масложировой промышленности и для инженерно-технических работников проектно-конструкторских организаций.

При разработке руководства использованы результаты работ научно-исследовательских и учебных институтов, проектно-конструкторских организаций, опыт передовых предприятий масложировой промышленности, передовой зарубежный опыт, патентные материалы и литературные данные по масложировой отрасли.

Том 2 - Рафинация жиров и масел

Л.: ВНИИЖ, 1973 г. - 401 с.

Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 2, Рафинация жиров и масел. Для инженеров, техников, рабочих масложировой промышленности.

Том 3. Книга вторая - Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1977. – 360 с.

Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 3, Гидрогенизация и переэтерификация жиров и масел. Производство пищевых жиров и маргарина. Книга 2, Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы.

Руководство предназначено для инженеров, техников и рабочих предприятий масложировой промышленности и для инженерно-технических работников проектно-конструкторских организаций.

При разработке руководства использованы результаты работ научно-исследовательских и учебных институтов, проектно-конструкторских организаций, опыт передовых предприятий масложировой промышленности, передовой зарубежный опыт, патентные материалы и литературные данные по масложировой отрасли.

Том 4 - Производство глицерина, жирных кислот, хозяйственного и туалетного мыла и синтетических моющих средств

Л.: ВНИИЖ, 1975 г. - 570 с.

Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 4, Производство глицерина, жирных кислот, хозяйственного и туалетного мыла и синтетических моющих средств. Для инженеров, техников, рабочих масложировой промышленности.