Суши. Совсем не экзотика. Вкусно, модно и доступно

Купить бумажную книгу и читать

Название: Суши. Совсем не экзотика. Вкусно, модно и доступно

Издатель: Москва: ЭКСМО

Автор: Казуко Эми

Год: 2005

Страниц: 62

Формат: pdf

Язык: Русский

Размер: 3.22 MB

Качество: хорошее

Для сайта:

новость восстановлена

Мы привыкли воспринимать слово "суши" как синоним японской кухни. На самом деле это общий термин, обозначающий блюда, приготовленные на основе сумеси (риса с уксусом) с добавлением ингредиентов, главным образом — сырой рыбы. Родина суши вовсе не Япония, а Юго-Восточная Азия. В древности это был основной метод сохранения свежей рыбы в рисе, сваренном на пару, с солью. Суши — образец чистоты, свежести вкуса и изысканности — сегодня невероятно популярны. Это и закуска, и основное блюдо настоящего японского обеда, и превосходное угощение для "шведского стола".

Термин "суши" используется для определения блюд на основе сумеси, т.е. риса с уксусом — наиболее важного ингредиента суши. Книгу "Суши — это просто" Эми Казуко начинает с азов — приготовления риса. Затем следуют поэтапные объяснения, как сделать простые роллы, используя такие классические ингредиенты, как огурец, тунец или лосось. Как только вы научитесь готовить простые виды суши, можете переходить к более сложным вариантам этого блюда. В рецептах Эми используются хорошо знакомые и популярные ингредиенты — шпинат и спаржа, морковь и креветки, крабы и копченый лосось. Она считает, что создание суши — это радостное занятие, поэтому включила в книгу раздел Суши для детей с использованием формочек для печенья и подставки для яиц. Если когда-то вам казалось, что суши могут приготовить только профессионалы, то книга "Суши-это просто" поразит вас. С простыми и оригинальными рецептами Эми Казуко вы сможете лакомиться суши не в ресторане, а дома.

Содержание:

Вступление.

Ингредиенты.

Основа суши.

Роллы.

Простые роллы.

Роллы-ассорти.

Большие роллы.

Роллы-лодочки.

Роллы с латуком.

Роллы «наизнанку».

Роллы-фунтики.

Суши со скумбрией.

Прессованные суши.

Суши с копченой рыбой.

Звезды, сердечки и цветы.

Суши для детей.

Суши-фантазия.

Суши-трюфеля.

Мешочки с тофу.

Суши-сумочки.

Суши в омлете.

Фаршированный кальмар.

Суши-сандвичи.

Суши в ладони.

Суши в лодочках из латука.

Суши а-ля фуршет.

Смесь для суши в коробочке.

Суши в пиале.

Весеннее суши.

Сашими.

Классическое сашими.

Сашими-салат с тунцом.

Рецепты основных ингредиентов 61.

Японский омлет.

«Васаби».

Маринованный имбирь.