The Gourmet Farmer Goes Fishing: The Fish To Eat And How To Cook It

Купить бумажную книгу и читать

Название: The Gourmet Farmer Goes Fishing: The Fish To Eat And How To Cook It

Автор: Matthew Evans, Nick Haddow, Ross O'Meara

Издательство: Murdoch Books

Год: 2015

ISBN-10: 1743364636

Язык: английский

Формат: epub

Размер: 87,8 mb

Страниц: 240

Food critic turned farmer and sustainable seafood activist Matthew Evans, along with his two best chef mates, show us how seafood should be cooked. Simple recipes that demystify everything from abalone to sea urchin, snapper to octopus. This is all about the taste of real food fresh from the sea, cooked with care and respect for the seafood populations in your part of the world.

About the Author

Matthew Evans is a former chef and food critic turned Tasmanian smallholder. He fattens pigs, milks a cow, tends a garden and writes about food from his office overlooking the silver birches atop his cottage on Puggle Farm, in the gorgeous Huon Valley. Matthew is the author of ten books on food, including the authoritative Real Food Companion, his autobiography Never Order Chicken on a Monday followed recently by The Dirty Chef and he co-authored The Gourmet Farmer Deli Book. He writes regularly for Feast magazine, and spends much of his week setting up another 70-acre piece of land as a mixed farm under the name Fat Pig Farm. Nick Haddow is a cook, award winning cheesemaker and founder of The Bruny Island Cheese Company. Ross O'Meara is a chef who has worked in the UK, France, Indonesia and Australia, and is now a smallholder in Tasmania.

Перевод аннотации от Google

Еда критик обратился фермер и устойчивое активист морепродукты Мэтью Эванс вместе со своими двумя лучшими шеф-повара товарищей, показывают нам, как морепродукты должны быть приготовлены. Простые рецепты, которые прояснить все от ушка к морского ежа, окунь на осьминога. Это все о вкусе настоящей еды прямо из моря, приготовленные с осторожностью и уважением к населению морепродуктов в вашей части мира.

об авторе

Мэтью Эванс бывший шеф-повар и питание критик обратился Тасмании мелких фермеров. Он откармливает свиней, доит корову, стремится сад и пишет о еде из своего офиса с видом на берёз вершине своего коттеджа на Ферме Puggle, в великолепном Huon долине. Мэтью автор десяти книг на продукты питания, в том числе авторитетной Real Food Companion, его автобиография Никогда Заказать Цыпленок в понедельник последовал недавно The Dirty шеф-повара, и он в соавторстве гурманов Фермер Deli книгу. Он регулярно пишет для журнала Праздник, и проводит большую часть своего недели настройке другой 70 акров участок земли в смешанной ферме под названием Fat Pig Farm. Ник Haddow это повар, наградами сыроделу и основатель Бруни сыр компании. Росс О'Мира является шеф-повар, который работал в Великобритании, Франции, Индонезии и Австралии, и в настоящее время в мелких Тасмании