Татарская кухня

Купить бумажную книгу и читать

Название: Татарская кухня

Автор: Семенова С.В.

Издательство: Рипол Классик

Год: 2013

Страниц: 34

ISBN: 978-5-386-06955-1

Формат: PDF

Размер: 5 Мб

Язык: русский

Серия: Азбука национальной кулинарии

Оригинальная татарская кухня славится богатством самобытных способов приготовления первых, вторых блюд и закусок, а национальная выпечка имеет большую армию поклонников. В книге представлены достаточно простые, но в то же время интересные рецепты из кладовой татарской кулинарии.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Мясо, шпигованное морковью . . . . . . . .4

Тезлэ балэк карту белен . . . . . . . . . . . .5

Калжа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Каклаган . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Курут . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Конина копченая . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Токмач . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Шурпа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Солянка по-татарски . . . . . . . . . . . . . . 12

Уха из стерляди . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Пельмени с бульоном . . . . . . . . . . . . . . 14

Говядина по-татарски . . . . . . . . . . . . . . 15

Тутырма . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Азу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Тутырган тавык . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Плов с барбарисом . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Стерлядь запеченная . . . . . . . . . . . . . .20

Жаркое в горшочке . . . . . . . . . . . . . . . 21

Бэлиш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Самса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Бавырсак . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Пирожки с мясом и картофелем . . . . .25

Эчпочмак . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Перемечи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Пирог с тыквой . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Чак-чак . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Творожная масса с медом . . . . . . . . . .30

Помадка молочная . . . . . . . . . . . . . . . . 31