Справочник шеф-повара (The Professional Chef)

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Коллектив

Название: Справочник шеф-повара (The Professional Chef). 8-е изд.

Язык: русский, пер. с англ., 2-е изд., переб. и доп.

Издательство: Питер: ЗАО «ББПГ»

Год: 2010

Объем: 1216 с., ил.

Формат: pdf

Размер: 120,8 mb

Для сайта:

Второе издание «Справочника шеф-повара» от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.

Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками.

Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.

||