How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 2nd Edition

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 2nd Edition

Издательство:Wiley

Автор: Paula Figoni

Год: 2008

Количество страниц:586

Язык:English

Формат: pdf

Размер:18,9 Mb

This book takes the future pastry chef and baker through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, etc. work and provides end-of-chapter exercises and lab experiments to reinforce concepts. It features in-depth coverage of the 'whys' of baking, taking students beyond the basic techniques.

Дата создания страницы: