How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 2nd Edition

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 2nd Edition

Издательство:Wiley

Автор: Paula Figoni

Год: 2008

Количество страниц:586

Язык:English

Формат: pdf

Размер:18,9 Mb

This book takes the future pastry chef and baker through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, etc. work and provides end-of-chapter exercises and lab experiments to reinforce concepts. It features in-depth coverage of the 'whys' of baking, taking students beyond the basic techniques.

Дата создания страницы: