По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 2nd Edition
Издательство:Wiley
Автор: Paula Figoni
Год: 2008
Количество страниц:586
Язык:English
Формат: pdf
Размер:18,9 Mb
This book takes the future pastry chef and baker through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, etc. work and provides end-of-chapter exercises and lab experiments to reinforce concepts. It features in-depth coverage of the 'whys' of baking, taking students beyond the basic techniques.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать