Збірник рецептур

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Ростовський В.С., Дібрівська Н.В., Пасенко В.Ф. (Ростовский В.С., Дибривска Н.В., Пасенко В.Ф.)

Название: Збірник рецептур (Сборник рецептур)

Издательство: Центр учбової літератури

Год издания: 2010

Формат: PDF

Язык: Украинский

Cтраниц: 324

Размер: 10 МБ

Описание: В книге наводятся рецептуры и технология приготовления принципиально новых фирменных кушаний и кулинарных изделий, придуманных, разработанными и внедренных лучшими кулинарами, мастерами-поварами и мастерами-кондитерами системы Укрпотребсоюзу, всех регионов Украины. В создании новых кулинарных изделий активное участие принимали работники Винницкой, Черниговской, Ивано-Франковской, Черкасской, Черниговской и других областей Украины.

У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розробленими й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь брали працівники Вінницької, Чернігівської, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської й інших областей України.

Содержание:

Вступление. Кое-что о технологиях приготовления бульонов и соусов в потребительской кооперации.

Чумацкие ухи: первые кушанья и супы.

Является чем увлекаться: вторые кушанья.

Мечта лакомок: сладкие кушанья как в сказке.

Напитки волшебника: напитки на предприятиях потребительской кооперации.

К теще на блины: мучные изделия.

Вступ.

Дещо про технології приготування бульйонів і соусів у споживчій кооперації.

Чумацькі юшки: перші страви та супи.

Є чим захоплюватися: другі страви.

Мрія ласунів: солодкі страви як у казці.

Напої чарівника: напої на підприємствах споживчої кооперації.

До тещі на млинці: борошняні вироби.