Larouse des Desserts (French Edition)

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Название: Larouse des Desserts (French Edition)

Автор:

Издательство: Le Larousse

Год: 2011

Количество страниц: 464

Язык: French

Формат: PDF

Размер:30МБ

ISBN: 2035841364

Quelque 750 recettes ont été réunies par Pierre Hermé, chef de file de la gastronomie sucrée qui, tout en respectant l'héritage des grands classiques, a su s'imposer comme un véritable créateur. Desserts traditionnels et contemporains, spécialités régionales et étrangères, sont regroupés selon leur catégorie : tartes, bavarois, puddings, viennoiseries, confiserie, etc. Une part importante a été attribuée aux préparations de base, techniques indispensables et presque immuables, qui sont le fondement de la pâtisserie française.

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