Диэтетическая поваренная книга

Купить бумажную книгу и читать

Название: Диэтетическая поваренная книга

Автор: Noorden К.v. (Норден), Dornblűth Н.

Издательство: Харьков: Универсальное научное издательство УНИЗДАТ

Год: 1929

Страниц: 368

Формат: djvu

Размер: 12,33 Мб

Качество: среднее, текстовый слой, оглавление.

Эта поваренная диетическая книга для здоровых и больных состоит из 3-х частей и содержит рецепты, которые были почерпнуты из обширной врачебной санаторной практики. В первой части книги объясняется значение правильного питания и дается определение его понятия, указывается, чем разнятся питательные вещества от пиши вообще, какие пищевые вещества животного и растительного происхождения мы употребляем, какие искусственные питательные вещества и какие вкусовые, наконец, приводится нормальная диета для здоровых людей и несколько основных правил для кухни; во второй части имеется 573 поваренных прописей и рецептов различных блюд; в третьей части довольно подробно излагается диета при различных болезнях и состояниях. Все это делает эту книгу весьма ценной не только для врачей, диетических и лечебных учреждений, но и для завхозов, поваров и отдельных хозяек; книга эта принесет пользу в каждом доме.

Нет двух страниц – 126 и 127.

Часть первая. Питание

Глава 1. Значение правильного питания и определение его понятий

Глава 2. Питательные вещества и пища

Глава 3. Пищевые вещества

Глава 4. Нормальная диэта для здоровых

Глава 5. Несколько основных правил для кухни

Часть вторая. Поваренные прописи

Часть третья. Диета при различных болезнях и состояниях

I. Диета при лихорадочных заболеваниях

II. Диета при остром желудочно-кишечном катаре

III. Диета при хронических болезнях желудка

IV. Диета при хронических заболеваниях кишек

V. Диета при болезнях печени

VI. Диета при болезнях сердца

VII. Диета при болезнях мочевых органов

VIII. Диета при подагре

IX. Диета при сахарной болезни

X. Диета при худосочии, слабости и т. д

XI. Диета при тучности

XII. Вскармливание грудных детей

ХIII. Питание матерей

XIV. Искусственное питание.

Указатель пищевых рецептов.