Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Название: Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
Автор: Орлова А.П.
Издательство: Тимпул
Год: 1981
Страниц: 104
Формат: DJVU
Размер: 12 Mб
Язык: русский
В предлагаемой книге рассматриваются вопросы обработки и консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые , и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Содержание:
Основы консервирования
Значение плодов и овощей в питании.
Причини порчи пишевых продуктов.
Способы переработки и сохранения плодов и овощей.
Общие приемы домашнего консервирования
Сырье для приготовления консервов.
Тара и ее подготовка.
Способы укупорки.
Стерилизация и пастеризации консервов.
Фруктовые консервы
Варенье.
Сохранение плодов и ягод с сахаром без прогрева.
Сохранение натуральных плодов и ягод.
Джем.
Подварка яблочная (начинка для пирогов).
Яблоки резаные с сахаром.
Черешни с сахаром.
Плодовые и ягодные компоты.
Натуральное фруктовое пюре.
Повидло.
Фруктовые приправы.
Яблочный и абрикосовый соусы.
Плодовые и ягодные соки.
Плодово-ягодное желе.
Фрукты в вине.
Плодовые и ягодные маринады.
Овощные консервы
Специи и пряная зелень.
Овощи консервированные.
Томаты.
Маринады овощные.
Салаты.
Соление, квашение, мочение
Тара и ее подготовка.
Засолка огурцов в деревянной таре.
Засолка огурцов в стеклянных баллонах.
Соленые огурцы в томатном соке.
Засолка кабачков и патиссонов.
Засолка томатов.
Квашение свеклы.
Квашение фаршированных баклажанов и сладкого перца.
Засолка арбузов.
Квашение капусты.
Заправка для зеленых борщей.
Заготовка пряной зелени.
Мочение яблок, слив и груш.
Сушка плодов и овощей
Сушка солнечная.
Сушка искусственная.
Упаковка и хранение сушеных пледов и овощей.
Хранение и использование консервов
Условия хранения.
Виды брака домашних консервов.
Использование консервов.
Приложение
Литература
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Дата создания страницы: