Основы проектирования пищевых производств

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Дворецкий Д.С., Дворецкий С.И.

Название: Основы проектирования пищевых производств

Издательство: Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО "ТГТУ"

Год: 2013

Формат: pdf

Размер: 13 mb

Для сайта:

Изложена методология (система принципов, способов организации и построения теоретической и практической деятельности при проектировании) и формализована стратегия проектирования промышленных энерго- и ресурсосберегающих технических систем (технологических процессов, оборудования и автоматического управления) пищевых производств. Предложена многоэтапная методика интегрированного проектирования гибких автоматизированных технических систем (ТС). Специальные разделы посвящены вопросам безопасности и методическим указаниям по выполнению выпускных работ бакалавров и магистров.

Предисловие

Методология проектирования пищевых производств

Предпроектирование пищевых производств

Определение мощности проектируемого пищевого производства

Выбор метода (технологии) пищевого производства

Эскизная технологическая схема. Расчёт материальных и тепловых балансов по стадиям пищевого производства

Выбор площадки строительства

Проектирование пищевых производств

Проект

Анализ исходных данных

Разработка ситуационного и генерального планов

Общие принципы анализа, расчёта и выбора технологического оборудования пищевых производств

Расчёт нестандартного оборудования

Особенности технологии продовольственного машиностроения

Требования безопасности, санитарии и экологии

Материалы, применяемые в продовольственном машиностроении

Разработка принципиальной технологической схемы

Компоновка производства

Основы промышленной безопасности в составе проектной документации

Разработка декларации промышленной безопасности

Основы разработки плана локализации и ликвидации последствий аварий

Оценка воздействия проектируемого объекта на окружающую среду

Рабочая документация

Компьютерные технологии интегрированного проектирования автоматизированных пищевых производств

Методика интегрированного проектирования технических систем пищевого производства

Оценка гибкости (работоспособности) технических систем пищевого производства при проектировании

Системы автоматизированного проектирования технологических систем пищевых производств

Методы и алгоритмы решения задач динамической оптимизации в условиях неопределённости

Заключение

Приложение. Методические указания к выполнению выпускной работы

Список литературы