Советская национальная и зарубежная кухня Автор: Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Издательство: Высшая школа Год издания: 1977 Формат : PDF Язык: русский Cтраниц: 380 Размер : 24 МБ Описание: В пособии раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве. СОДЕРЖАНИЕ:...
Истина в вине Автор: Хиабахов Т.С. Издательство: “Приазовский край” Год: 1992 Страниц: 96 Язык: Русский Формат: djvu Размер: 10.1 Мб В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому...
A Treasury of Wilton Wedding cakes Автор: Wilton Издатель: Wilton Enterprises Формат: pdf Размер: 66.28 MB Год издания: 1991 Язык: английский Страниц: 87 Книга по украшению свадебных...
Разносолы деревенской кухни. Автор: Головков А. Э. Издание : Росагропромиздат ISBN: 5—260—00194—X Год : 1989 Страниц: 239 Формат : pdf Размер : 5.41мб Качество : отличное Язык : Русский Аннотация В книге рассказано, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предложены рецепты старинной русской кухни. Книга рассчитана...
Специи и приправы Автор: С. П. Кашин Год издания: 2012 Издательство: РИПОЛ Классик ISBN: 978-5-386-05209-6 Страниц: 290 Формат: RTF,FB2 Размер: 10,3 Мб (+3%) В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные...
250 кулинарных рецептов Автор: Турыгин В.В. Издательство: Средне-Уральское книжное издательство Год : 1985 Формат : djvu Размер : 2.89 Автор этой книжки— мастер-повар В В Турыгин известен читателю по «Уральской кухне». В настоящее издание включены новые рецепты, новые разделы «Что можно приготовить ил черствого хлеба», «Несколько диетических рецептов» и лишь небольшая доля советов взята из «Уральской...
30 Minute Supper (Everyday Easy) Автор: DK Publishing Издатель: Dorling Kindersley Год: 2010 Формат: pdf Страниц: 224 Язык: English Размер: 26,7 mb ISBN: 978-1405355247 Качество: хорошее Для сайта: 30 Minute Supper (Everyday Easy) 90 быстрых и легких рецептов для приготовления ужина за 30 минут. This title offers delicious and easy 30-minute suppers for the everyday cook. Hearty and filling meals, quick puddings, brilliant suppers in a jiffy: here are...
Хлеб - всему голова Автор: Лазерсон И., Андреев А. Издательство: Центрполиграф Год издания: 2005 Страниц: 35 ISBN: 5-9524-1854-6 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 2.82 Мб Рецепты хлебов и лепешек, пирогов и пирожков, пампушек и пончиков вы найдете в этой небольшой, но интересной...
Marzipan Magic: Animal Modelling Made Easy Автор: Maisie Parrish Издательство: B.Dutton Publishing Год : 2003 Формат : JPG Размер : 7.3 Мб Язык : Английский Страниц: 49 Книга на английском языке, посвященная изготовлению украшений для кондитерских изделий из марципана. В издании представлены общие сведения о процессе работы с марципановой массой, а также представлены примеры изготовления фигурок животных: утки, зайца, коровы, собак и т.п. In this booklet the bases...
Оливье и винегреты на любой вкус Автор: Крестьянова Н.Е. Издательство: АСТ Год : 2006 Формат : Djvu Размер : 11.6 Mb Для сайта: В книге собраны лучшие рецепты салатов оливье и винегретов, которые можно приготовить из самых доступных продуктов. Эти рецепты пригодятся хозяйкам и в праздники, и в будние...
Учебник кока Автор: коллектив Издательство: Воениздат Год: 1982 Страниц: 272 Формат: PDF Размер: 35.4 Mб Язык: русский Учебник предназначен для коков ВМФ, а также для курсантов учебных подразделений, подготавливающих...
Vino Argentino: An Insider's Guide to the Wines and Wine Country of Argentina Издательство : Chronicle Books Автор :Laura Catena, Sara Remington, Jay Miller Год : 2010 Количество страниц :241 Язык :English Формат :pdf Размер :131,1 Mb In this book part wine primer, part cultural exploration, part introduction to the Argentine lifestyle discover where to eat, what to see, and how to travel like a local with Laura Catena, the Argentina-born, United States-educated, globetrotting wine star. The...
Пловы, паэльи, ризотто Автор: Коллектив Год издания: 2001 Серия: Малая золотая коллекция Издательство: Лабиринт Пресс Жанр: Кулинария Язык: русский Страниц: 48 Формат: DJVU ISBN: 5-9287-0098-9 Качество: среднее Размер: 11.80 Мб В этом сборнике Вы найдете пловы с разных стран: азербайджанские и арабские, армянские и казахские, таджикские и турецкие, узбекские и туркменские. А также представлены оригинальные паэльи и ризотто. Попробуйте приготовить - это действительно...
Готовим быстро и вкусно. Комплект из 3 книг Автор: Илона Куприна Издательство: Мультипресс Год : 2012 Формат : pdf Страниц: 384 Качество : хорошее Размер : 67,8 мб Для сайта: Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченные рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты... Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и пошаговым технологиям...
Новые рецепты фаршированных блюд Автор: Бушуева Л. (сост.) ISBN: 5-9567-0203-6 Издательство: Владис Год издания: 2006 Формат : PDF Язык: русский Cтраниц: 64 Размер : 14 МБ Умело приготовленные фаршированные блюда — всегда желанные лакомства на обеденном или праздничном столе. Любая хозяйка мечтает научиться хорошо их готовить. С книгой "Новые рецепты фаршированных блюд" сделать это будет намного проще. Приятного аппетита! Содержание Фаршированные блюда из мяса птицы Фаршированные...
Микроволновая кулинария Автор: Н. В. Сивкова, Д. В. Таболкин Год издания: 2004 Серия: Домашняя библиотека. Учебный курс Издательство: АСТ, Фолио Жанр: Кулинария Язык: русский Страниц: 398 Формат: PDF ISBN: 5-17-011618-7, 966-03-1555-4 Размер: 73.32 Мб В последнее время микроволновая печь стала надежным помощником домашних хозяек. И немудрено, ведь с ее помощью можно очень быстро не только разморозить продукты или подогреть их, но и буквально за считанные минуты...