Готовьте мясо профессионально Автор: Поливалина Любовь Издательство: Этерна Год: 2005 Страниц: 360 Язык: Русский Формат: fb2 Размер: 1 мб Вашему совершенству в области кулинарного мастерства должны помогать кулинарные книги, но большинство из них рассчитаны не на слишком опытного кулинара. Что же делать, если вам требуется усовершенствовать ваши умения уже на профессиональной основе? Вам помогут советы лучших специалистов, помещенные в этой книге и посвященные приготовлению блюд...
Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals Автор: Tadashi Ono Издательство: Ten Speed Press Год : 2009 Кол-во страниц: 160 Формат : Pdf Размер : 52 MB Язык: Английский Wholesome, delicious Japanese comfort food, hot pot cooking satisfies the universal desire for steaming, gratifying and hearty meals the whole family can enjoy. In Japanese Hot Pots, chef Tadashi Ono and food journalist Harris Salat demystify this communal eating tradition...
Grand Livre de Cuisine de Joel Robuchon Автор: Joel Robuchon Издательство: Édition Ducasse Год издания: 2010 Язык: французский Страниц: 471 Формат: pdf Размер: 100,0 mb ISBN: 2841232972 Энциклопедия профессионального повара, это синтез кулинарных ноу-хау, приобретенных за более 40 лет работы. Это прекрасная книга - кулинарная библия, объединяет более 110 подробных рецептов, шаг за...
Сборник книг серии "7 поварят" - 72 выпуска Год выпуска: 2004 - 2012 Автор: отв. редактор - А.Самойлов Жанр: Кулинария Издательство: Издательский дом "Аркаим" Язык: Русский Формат: DjVu, Pdf Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 32 в каждом выпуске Размер: 275 Мб Описание: Книги серии «7 поварят» выгодно отличаются сочетанием демократичной цены с великолепным оформлением. Каждый рецепт книг этой серии сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. Комментарии веселых поварят...
Eingemachtes hubsch verpackt: Leckereien in Glasern und Flaschen Автор: Karina Schmidt, Anna Postel Название : Eingemachtes hübsch verpackt: Leckereien in Gläsern und Flaschen Издательство: Topp, Frechverlag GmbH Год : 2012 Формат : pdf Размер : 50,1 Мб Страниц: 126 Язык : немецкий Книга содержит рецепты приготовления различных консерваций. В издании удачно сочетаются кулинария и рукоделие. Богато иллюстрированное издание, в котором не только приведены оригинальные рецепты блюд для консервации, но и даны советы...
Beach House Baking: An Endless Summer of Delicious Desserts Издательство : Skyhorse Publishing Автор : Lei Shishak, Chau Vuong Год : 2014 Количество страниц :240 Язык :English Формат :pdf , epub Размер :40,9 Mb In Beach House Baking: An Endless Summer of Delicious Desserts, pastry chef Lei Shishak shares her most popular recipes for morning treats, cupcakes, crisps, cookies, pies, ice cream sandwiches, frozen pops, and beverages from her celebrated Sugar Blossom Bake...
Новый Свет. Дом шампанский вин. 1878 Автор: коллектив Издательство: Фирма "Салта" ЛТД Год : 2008 Формат : PDF (OCR) Размер : 2.21 мб Для сайта: В этом небольшом красочном буклете, изложена история создания шампанских вин. Показана история создания Завода шампанских вин в Новом Свете, Крым. Кратко обрисована выпускаемая им...
Солодкий стіл Составитель: відп. за випуск Н. А. Горборукова Серия: Господарочка ISBN : 978-966-459-063-8 Изд-во: Х.: ТОВ «Septima» Год: 2010 Формат: pdf Стр.: 208 Размер: 58.7 mb Язык: українська В книзі, окрім різновидів тіста, наведені рецепти хліба, пирогів і ватрушок, пасок, рулетів і коржів, млинців, оладок, тортів та тістечок, а ще киселі, напої, морозиво та інші ласощі. Ця "солодка" книга вдовольнить будь-якого гурмана, адже рецепти в...
Альманах гастрономов (2 издания) Автор: Радецкий И.М., бывший метрдотель двора Его Императорского Высочества Герцога Максимилиана Лейхтенбергского, С.-Петербургского дворянского собрания, князей Паскевича и Витгенштейна Название : Альманах гастрономов Издательство: 1 - Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб). 2 - Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа (СПб-Москва), Типография М.О. Вольфа (СПб) Год : 1852-1855, 1877 Количество страниц: 1154 + 830 Язык : русский дореформенный Формат : PDF Размер : 214,22 MB, 3%...
Рецепты на бис. Заготовки Автор: В.В. Шабанова Издательство: Слог ISBN: 978-5-4346-0014-9 Год: 2011 Страниц: 192 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 18.7 Мб Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку. Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки. Овощи, фрукты, ягоды - все...
Секреты японской кухни Автор: Светлана Хворостухина Год: 2004 Страниц: 240 Издательство: Вече ISBN: 5-94538-396-1 Формат: FB2, RTF, PDF Размер: 10.6 МБ Данная книга содержит наиболее популярные рецепты национальной японской кухни. Руководствуясь советами, приведенными в издании, как начинающий повар, так и мастер кулинарного искусства сможет приготовить вкусные блюда согласно традициям Страны восходящего солнца: это и салаты из морепродуктов, и тарталетки с различными начинками из мяса, овощей, фруктов; массы...
Соленые и сладкие запеканки Автор: Сандра Люччини Издательство: "Аркаим" Год: 2006 Формат: dlvu Размер: 2,42 Мб 90 проверенных рецептов разнообразных запеченных блюд. Многочисленные цветные иллюстрации подскажут вам оригинальные идеи по их оформлению. Перевод с французского. Скачать с:...
Копчение рыбы Автор: Слапогузова З.В. Издательство: ВНИРО Год: 2007 Страниц: 169 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 30.8 Мб Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов. Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами. Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы. Дана характеристика современного коптильного оборудования....
Мясо: копчение, вяление, соление, запекание Автор: Елена Смаковец Издательство: Аргумент Принт Год : 2010 Серия : Кулинария. Новые идеи ISBN: 978-617-594-234-5 Формат : pdf Страниц: 128 Качество : хорошее Размер : 23,0 мб Для сайта: Книга рассказывает о всевозможных способах приготовления мяса и предлагает рецепты мясных блюд на любой вкус. Для всех, кто любит готовить. ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ КОПЧЕНИЕ • Холодное копчение • Горячее копчение ВЯЛЕНИЕ И СУШЕНИЕ...
Insanewiches: 101 Ways to Think Outside the Lunchbox Автор : Adrian Fiorino Издательство : St. Martin's Griffin Год : 2011 Формат : epub Размер : 32.5 Mb Язык : Английский With its scrumptuous sammies shown on Today and in Woman’s Day, the Insanewiches website was chosen by Newsweek as one of “America’s Favorite Photo Blogs.” Now, blogger Adrian Fiorino goes beyond photos and for the first time serves up 101...
Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses Автор : Ed Anderson, Mary Karlin Издательство : Ten Speed Press Год : 2011 Формат : epub Размер : 19.42 MB Язык : Английский Для сайта: Just a century ago, cheese was still a relatively regional and European phenomenon, and cheese making techniques were limited by climate, geography, and equipment. But modern technology along with the recent artisanal renaissance has opened up...