Книга о сыре Автор: Виталий Львович Бегунов Издательство: Пищевая промышленность Год : 1974 Формат : fb2 Язык : Русский Размер : 2,34 mb Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, икроэлементы. Разнообразен ассортимент сыров, богата их вкусовая гамма. У сыра есть своя история и своя география. Многообразны традиции производства и потребления...
Малое хлебопекарное производство (основные особенности) Автор: И. Е. Кострова Издательство: ГИОРД Год: 2001 Страниц: 116 ISBN: 5-901065-25-5 Формат: PDF Размер: 5 Мб Язык: русский Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам. В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание...
Les petits plats: Cremes brulees Автор: José Maréchal Название : Les petits plats: Crèmes brûlées Издательство: Marabout Год : 2009 ISBN: 2501063260 Формат : PDF Размер : 108.45 Mb Страниц: 70 Язык : французский Для сайта: Crèmes brûlées au foie gras, aux fruits frais, au Nutella mais aussi petites crèmes à la pistache et au cacao, au miel et au romarin, sans oublier la crème catalane. Tous à vos...
Итальянская кухня Автор: сост. Котельникова М.В. Издательство: Эксмо-Пресс Год: 2000 Страниц: 313 ISBN: 5-04-006174-9, 5-04-006217-6 Формат: Djvu Размер: 5 Мб Язык: русский Серия: Кухня народов мира Своей известностью и изысканностью итальянская кухня не уступает итальянской музыке. Ризотто, лазанья, равиоли, и конечно пицца - блюда, которые завоевали весь мир и могут украсить любой стол. Как и всякая другая кухня, итальянская тоже обладает своими секретами и хитростями. Наша...
Диетични десерти и напитки Автор: Надежда Стоева Издательство: "АБГ" ISBN: 1037677000001 Жанр: Кулинария Год: 2003 Страниц: 69 Формат: PDF Размер: 2 МБ Качество: Отличное Язык: Болгарский Питание является важным процессом жизни, связанные с приема, обработки и всасывания пищи из окружающей среды, необходимой для строительства и ремонта клеток и тканей, реализацию и регулирование жизненно важных функций организма и компенсировать затраты энергии...
Salsas and Moles: Fresh and Authentic Recipes for Pico de Gallo, Mole Poblano, Chimichurri, Guacamole, and More Автор : Deborah Schneider Издательство : Ten Speed Press ISBN: 1607746859 Год : 2015 Формат : EPUB Размер : 14,8 МБ Язык: Английский Количество страниц: 160 Описание: A collection of 60 authentic salsa and mole recipes from acclaimed chef/restaurateur Deborah Schneider, adapted for US kitchens. America has a new favorite condiment: salsa And with good reason—a great salsa makes a big impression...
A Little Chinese Cookbook Автор: Terry Tan Издательство: Appletree Press Ltd Год: 1990 Страниц: 60 Формат: PDF Язык : English Размер: 84 Мб Качество: Хорошее From bite-sized appetizers to elegant entrees for for an emperor, this little treasury of authentic recipes reflects the range of regional influences in Chinese cuisine. Among the dishes included are Mongolian Lamb Stew, Peking Duck, Shrimp Dumpling Soup, and Almond Surprise....
Технология приготовления пищи. Первые блюда Автор: коллектив Издательство: вища школа Год : 1984 Формат : jpg Размер : 6 мб Для сайта: -в буклете приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных первых блюд (борщи, рассольники, солянки, щи,...
Блюда из яиц Автор: Жебит Т.Е. Издательство: БелЭн Год: 1996 Страниц: 208 ISBN: 985-11-0034-X Формат: DJVU Размер: 7 Mб Язык: русский В данном кулинарном издании приводятся рецепты приготовления блюд из...
The Sushi Lover's Cookbook: Easy-to-Prepare Recipes for Every Occasion Автор : Yumi Umemura, Tom Baker Издательство : Tuttle Publishing Год : 2009 ISBN-10 : 4805309156 Язык : английский Формат : pdf Размер : 5,66 mb Страниц : 176 The Sushi Lover's Cookbook is sure to fire the imagination of the beginner sushi cook and to stoke the passions of the experienced cook who had thought they'd tried everything. People who are fanatic about...
Фруктовая выпечка Издательство: Мир Книги Год: 2005 Формат: djvu Размер: 3,62 Мб Воздушные шарлотки, великолепные торты, соблазнительные пирожные и тарталетки с сочной и ароматной фруктовой начинкой... Благодаря этой книге их приготовление займет у вас совсем немного времени, а советы по оформлению фруктами и ягодами позволят даже на самом простом тесте создать неповторимые кулинарные шедевры. При этом сладкоежки, соблюдающие диету, могут не опасаться: благодаря фруктам выпечка абсолютно...
Техника на кухне. Комплект из 4 книг Автор: Елена Смаковец Издательство: Аргумент Принт Год : 2011 Формат : pdf Страниц: 512 Качество : хорошее Размер : 176,6 мб Для сайта: Комплект содержит лучшие рецепты оригинальных и вкусных блюд, которые готовятся с применением современной техники для кухни. Она существенно облегчает жизнь хозяйки и позволяет значительно обогатить ваше семейное меню. Адресовано всем, кто любит готовить и стремится к совершенству в быту....
250 блюд из картофеля Автор: В.А. Болотникова, Л.М. Вапельник, Л.Д. Маркова Издательство: Ураджай, Минск Год: 1973 Страниц: 151 Формат: DJVU Размер: 2 Mб Язык: русский В книге приведены многочисленные рецепты блюд из картофеля белорусской, русской и других национальных...
Cool Breads & Biscuits: Easy & Fun Comfort Food Автор :Alex Kuskowski Издательство :Checkerboard Library Год :2015 Формат :PDF Размер :6.54 MB Язык :Английский Для сайта: Bake magnificent bread, at home with recipes from Cool Breads & Biscuits! From biscuit rolls to sweet cinnamon bread, each recipe in this book makes a delicious loaf. Making food at home is fun and easy. You can make each dish just how you like...
Дачные рецепты Автор: Сергей Кашин Издательство: РИПОЛ классик Год: 2014 Формат: PDF, FB2, RTF Размер: 2,01 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать...
Рыбная кухня Автор: Галашина С.И. Издательство: Росмэн-Пресс Год: 2001 Страниц: 224 ISBN: 5-353-00133-8 Формат: DJVU Размер: 3,8 Мб Язык: русский Серия: Лучшие рецепты на каждый день В этом сборнике Вы найдете рецепты приготовления различных закусок, бутербродов, соусов и супов из рыбы и морепродуктов - традиционных и экзотических, совсем простых и требующих кулинарной фантазии. Кому-то больше по вкусу придется традиционная русская уха, другому - фаршированная щука, крошечные...