Материалы для изучения свойств "голодного" хлеба: Данные по исследованию образцов, собранных в 1891-92 г. в Волжско-Камском крае

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Стефановский, Фаддей Константинович

Название: Материалы для изучения свойств "голодного" хлеба: Данные по исследованию образцов, собранных в 1891-92 г. в Волжско-Камском крае

Издательство: Казань: Казанский университет

Год: 1893

Объем: 235 с.

Формат: pdf

Размер: 27,8 mb

Для сайта:

Исследуются 81 образецъ хлѣба, собраннаго въ мѣстностяхъ Волжско-Камскаго Края, пострадавшихъ отъ неурожая.

Решаются слѣдующія задачи: 1) Опредѣлить главныя составвыя части собранныхъ въ лабораторіи суррогатныхъ хлѣбовъ. 2) Оцѣнить хотя приблизительно степень переваримости самаго употребительнаго изъ суррогатныхъ хлѣбовъ — лебеднаго, на основаніи излѣдованія кишечныхъ выдѣленій людей, питавшихся этимъ хлѣбомъ. 3) Изучить и по возможности пополнить способы распознаванія чистаго хлѣба отъ суррогатнаго. 4) По возможности выяснить, могутъ ли быть допускаемы на время голодовъ какіе либо суррогаты хлѣба вмѣсто чистаго хлѣба безъ особыхъ опасностей для здоровья и жизни населенія. 5) Указать, какія собственно послѣдствія для человѣческаго организма должны наступить отъ неправильнаго питанія при пользованіи суррогатами хлѣба. 6) По возможности собрать свѣдѣнія о томъ, какъ и чѣмъ отражалось на населеніи потребленіе суррогатнаго хлѣба въ предѣлахъ изучаемаго района.

||