Руководство по сушке и хранению хлеба

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Илья Чернопятов

Название: Руководство по сушке и хранению хлеба

Издательство: Типография товарищества «Общественная Польза», СПБ

Год: 1867

Формат: PDF

Размер: 9 Mb

Страниц: 299

Язык: RUS

Для сайта:

Формат архива: RAR, 3% на восстановление

Размер архива: 9 Mb

Книга из серии «Хозяйственные и технические руководства, издаваемые Императорским Вольным Экономическим Обществом».

Часть 1. Сушение хлеба.

1.1.Сушка хлеба вообще или общие условия сушки.

Предварительные сведения. Теплота. Вода. Толщина слоев хлеба, доступная влиянию воздуха. Атмосферный воздух.

1.2.Сушка хлеба в частности.

Сушка хлеба на открытом воздухе (проветривание). Сушка хлеба в закрытых пространствах. Овины и их устройство. Сушка хлеба в ригах и устройство риг. Сушка хлеба в сушилках и устройство сушилок.

Часть 2. Хранение хлеба.

2.1.Хранение хлеба преимущественно в зерне и устройство хлебохранилищ для него.

Общие условия хранения хлеба. Герметические хранилища. Доступные для воздуха хлебохранилища.

2.2.Хранение муки и крупы.

Хранение крупы и муки и укупорка их при перевозке. Разсмотрение удобнейших способов для помещения мучных запасов.

Приложения: Вредные для хлебных запасов насекомые, взгляд на заготовление провианта для войск, смета на построение каменного хлебного хранилища по системе Синклера на 1600 четвертей хлебного зерна. Смета на построение деревянного хлебозапасного магазина в каменных столбах с заборкою между пластинами, с 6 закромами, в которых может поместиться до 1500 четвертей зернового хлеба.