Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Купить бумажную книгу и читать

Название: Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Автор: Васюкова А.Т.

Издательство: Дашков и К°

Год: 2011

Страниц: 137

ISBN: 978-5-394-00699-9

Формат: PDF

Размер: 10 Мб

Язык: русский

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине "Проектирование предприятий общественного питания" для студентов вузов и ссузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания.

Цель практических занятий — углубление знаний студентов в области проектирования предприятий общественного питания на основе решения конкретных практических задач.

Основными задачами практических занятий являются:

• формирование умений для выполнения анализа информации, содержащейся в учебной, научной литературе и нормативной документации;

• углубление теоретических знаний по конкретной тем изученного курса;

• развитие творческих способностей, инициативы и самостоятельности при решении существующих проблем.