Технология сыра и других молочных продуктов

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.

Название: Технология сыра и других молочных продуктов

Автор: Галина Крусь, Ираида Кулешова, Нина Дунченко

Издательство: Колос

Год: 1992

Формат: pdf

Размер: 2,3 мб

Cтраниц: 316

Язык: русский

Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов - из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.

Содержание

Общая технология молока и молочных продуктов

Общая технология сыра

Частная технология сыра

Технология сливочного масла, консервов и других молочных продуктов

Производственные расчеты в молочной промышленности.

Дата создания страницы: