Добывание березового сока

Купить бумажную книгу и читать

Название: Добывание березового сока

Автор: Марков А.В.

Издательство: М.: КОИЗ

Год: 1943

Страниц: 33

Формат: PDF

Размер: 13 Мб

Язык: русский

Цель настоящей брошюры — дать артелям промысловой кооперации руководящие и практические указания по организации и технике добывания и переработки березового сока. Организационные и технические указания по добыче березового сока вполне применимы и при добывании кленового сока.

Добывание березового сока — дело очень простое, не требующее ни больших затрат, ни сложного оборудования. Дело это к тому же сезонное и очень кратковременное. Артели промысловой кооперации должны уделить этому вопросу самое серьезное внимание и дать населению в массовом количестве березовый сок как в свежем виде, так и в виде различных напитков и продуктов переработки. Особенно легко могут освоить это производство различные пищевые артели и артели, связанные с лесным хозяйством.

Оглавление

Предисловие ... 2

I. Общие сведения о березовом соке ... 3

II. Организация заготовки березового сока ... 6

III. Техника добывания березозого сока ... 11

IV. Реализация собранного сока ... 20

V. Переработка березового сока ... 22

VI. Определение качества березового сока ... 29