Товароведение пищевых продуктов

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Товароведение пищевых продуктов

Автор: Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.

Издательство: М.: Экономика

ISBN: 5-282-00718-5

Жанр: Учебное пособие

Год: 1990

Страниц: 271

Формат: DjVu

Размер: 2 МБ

Качество: Отличное

Язык: Русский

В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров.

Во втором разделе даётся товароведная характеристика всех групп продтоваров.

Дата создания страницы: