Кухня народов мира. Рецепты и полезные советы

Купить бумажную книгу и читать

Название: Кухня народов мира. Рецепты и полезные советы

Редактор: Е.Г. Комарова

Издательство: МП "Социолог" (Хабаровск)

Год: 1991

Страниц: 128

Формат: DjVu (в rar)

Размер: 3,9 мб, в т. ч. 3% на восстановление

Качество: отличное (600 dpi, текстовый слой, цв. обложка)

Язык: русский

Специально для сайта:

Залито на: dfiles.ru, rusfolder.com

В книге «Кухня народов мира» собраны наиболее интересные и простые рецепты различных народов, жизнь, вкусы, традиции которых с каждым днем вызывают все более пристальный интерес у жителей СССР.

Составители сборника считают, что бурный рост туризма в нашей стране за последние пять лет вызвал настоятельную необходимость, более глубокого изучения и практического освоения особенностей питания различных народов. В каждой стране существует своя, отличная от другой техника и технология приготовления блюд, своя специфическая рецептура свои, особые национальные кулинарные пристрастия, что объясняется в свою очередь, историей, географией, вероисповеданием, традициями тех или иных народов.

Содержание книги:

Введение

Соусы и заправки

— Бульоны для приготовления горячих соусов

— Соусы к закускам и блюдам

Салаты

Супы

Мясо, рыба, птица

Овощи и грибы

Яйца

Коктейли

Пунши

Грог

«Сорбет» — Шербет

Кофе-глясе

Хозяйке полезно знать

— Как сохранить продукты и готовить пищу

— Как накрыть стол и подавать пищу

— Как накрывать праздничный стол

Несколько слов о напитках

— Как варить и подавать кофе

— Как варить и подавать какао и шоколад

— Как приготовить и подавать чай

— Как подавать спиртные напитки

— Как подавать безалкогольные напитки

Кухонные меры

Сравнительная таблица объемного веса некоторых продуктов