Кондитерские изделия

Купить бумажную книгу и читать

Название: Кондитерские изделия

Автор: Стоянов С. П., Бекиров Б. И., Петрова Г. И., Бояджиев К. К.

Издательство: Техника

Год: 1969

Страниц: 248

Формат: pdf

Размер: 56 Мб

Качество: нормальное

Язык: русский

ВНИМАНИЕ!

В книге есть чёрно-белые и цветные изображения изделий. Если Вы видите в электронной версии книги чёрно-белую картинку, значит она и в оригинале книги была чёрно-белая. Последовательность страниц сохранена такой, как в оригинальной бумажной версии.

После 217 стр. идёт сразу 219 стр., потом 218 стр., потом 220. Это фирменная опечатка издательства. На чтении книги это не отражается, так как перепутаны просто цифры страниц, а не текст страницы.

Кое-где номера страниц не проставлены. Это тоже опечатка издательства.

Краткое содержание:

Основные и вспомогательные продукты для приготовления кондитерских изделий.

Полуфабрикаты

Кремы для начинки тортов, пирожных и рулетов

Десертные кремы

Желе

Сиропы

Помада

Бисквитное тесто

Пласты

Капсули

Пирожные

Торты

Кексы

Печенье

Изделия из теста различного вида

Меренги

Медовые пряники

Солёное печенье

Лёгкие сладкие блюда

Пудинги

Сладкие суфле (воздушные пироги)

Кисели

Варенье

Бекмесы

Напитки

Безалкогольные

Сиропы

Эликсиры

Молочные

Алкогольные

Вино

Ликёр

Коктейль

Крюшон

Грог

Халва и рахат-лукум

Мороженое

Диетические сладкие блюда и напитки

Художественное оформление кондитерских изделий

Помещения, сооружения, инструменты

Скачать | Download