Итальянская кухня 2. Шаг за шагом

Купить бумажную книгу и читать

Название: Итальянская кухня 2. Шаг за шагом

Автор: коллектив

Издательство: Медиа Инфо Групп

Год: 2013

Страниц: 96

ISBN: 978-84-15481-76-8

Формат: PDF

Размер: 33.5 Мб

Язык: русский

Серия: Кулинарные шедевры мира

Кухня Италии — это синтез кулинарных традиций регионов, которые развивались независимо друг от друга, но обменивались обычаями и предпочтениями. Поэтому, хотя паста и пицца известны во всем мире, существует еще огромное разнообразие рецептов, характерных для каждого региона страны. По мнению многих экспертов, главный секрет итальянской кухни — это творческий подход и фантазия!

Наряду с пастой - бесспорной королевой итальянской кухни, гастрономическое разнообразие Италии очень велико. Многие блюда стали известными во всем мире. Например, пицца, основой которой послужила известная еще со времен древних римлян круглая хлебная лепешка. Или же мороженое и десерты, как тирамису. Но можно вспомнить еще целый ряд простых и общеизвестных блюд с «итальянским прошлым», особенность которых - использование свежих продуктов и достаточно легкий способ приготовления. Овощи, мясо, рыба и морепродукты всегда преобладали в кухне Италии - в прошлом и настоящем.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

6 Кухня, оставившая след в истории

Кулинарный ренессанс Гении и гурманы: стремление к совершенству Римская кухня, изысканная и чрезмерная Специи сближают мир

8 Отточенный вкус

Наследие человечества Наша пицца

«Маргарита», королева пиццы Замешиваем тесто вручную Необычные пиццы

10 Изобилие сыров Сыр пармезан

Моцарелла из молока буйволиц Выбор на любой вкус Выдержанные, средней выдержки и свежие

12 Лучшее на земле

Тосканское оливковое масло Овощи: классика кухни Обширное и разнообразное производство

Самый дорогой в мире уксус Лесные сокровища

14 Овощи и фрукты

16 Вкус старых традиций Сладкие традиции Что едят итальянцы Еда в праздники Ежедневное меню

18 Как придать цвет тесту

Начинка и наполнение теста

20 Колбасные изделия

22 Страна виноделия Кьянти - самое популярное вино Граппа: эликсир жизни Один из основных производителей Итальянский вермут Гарри Бар

24 Лучшие виды кофе Новый стимул

Кофеварки «сделано в Италии» Разновидности кофе Исторически знаменитые кафе

26 Вина, вермуты и десертные вина