Grand Dictionnaire de cuisine

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Название: Grand Dictionnaire de cuisine

Автор:

Издательство: Phébus

Год: 2000

Количество страниц: 1625

Язык: Французский

Формат: PDF

Размер:3МБ

ISBN: 5942990840

Petit-fils d'aubergiste par sa mère, Alexandre Dumas a toujours été un fin gourmet, et un cuisinier de talent. Avant sa mort en décembre 1870, il passe de longs mois à rassembler ses recettes, travaille et retravaille son manuscrit mais meurt avant parution du livre. C'est cette édition qui est reprise ici, sans aucune modification. Seules de magnifiques gravures d'époque – environ 500 ! – ont trouvé leur place pour traduire l'univers gastronomique de l'époque. Dictionnaire, me direz-vous ? Un dictionnaire à la manière de Dumas, c'est-à-dire une somme, un véritable testament en même temps qu'un traité d'art de vivre. Les recettes sont parfois présentées de façon cavalière (il manque parfois les temps de cuisson ; la liste des ingrédients est incomplète) mais c'est une introduction magistrale au plaisir de la table.

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