Закарпатські народні страви

Купить бумажную книгу и читать

Название: Закарпатські народні страви

Автор: Мицько М.А.(сост.)

Издательство: Карпати

Год: 1990

Страниц: 246

ISBN: 5-7757-0147-X

Формат: DJVU

Размер: 34 Mб

Язык: украинский

Закарпатская кулинария характерна самобытностью и большим разнообразием' В ней очень заметны региональные отличия, обусловленные многонациональным составом жителей края. В книге описаны старинные рецепты народных закарпатских блюд, сохранивших в себе старые кулинарные традиции. Книга будет хорошим помощником и практическим пособием хозяйкам и поварам в приготовлении еды.

Зміст:

Передмова.

Основні способи приготування їжі.

Біохімічні способи обробки продуктів.

Кухня, посуд і культура харчування.

Режим харчування.

Салати і закуски.

Рибні закуски.

М'ясні закуски.

Перші страви.

Другі страви.

Страви з овочів.

Страви а борошна.

Страви з м'яса.

Страви з риби.

Страви з яєць

Страви з сиру.

Соуси.

Гарніри.

Примірні комбіновані гарніри.

Вироби з тіста.

Солодкі страви і напої.

Домашні заготівлі.

Додатки.