Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обѣдовъ

Купить бумажную книгу и читать

Название: Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обѣдовъ

Автор: Иогансон Ю.А.

Издательство: С.-Петербург. Издание А.Ф. Маркса

Жанр: Кулинария

Год: 1902

Страниц: 944

Формат: DjVu

Размер: 41 МБ

Качество: Отличное

Язык: Русский (дореформенный)

Рецепты начала ХХ века для приготовления пищи как в будни, так и в праздники. Единственное желание автора заключается в том, чтобы составленное руководство было полезно каждой семье и сделалось необходимым пособием в любом хозяйстве. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Вы познакомитесь с рецептами разнообразных холодных и горячих блюд, выпечки и десертов; узнаете, как готовить в домашних условиях вина, ликеры, пунши, лимонады и квасы; узнаете рецепты домашних заготовок: домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил; также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При составлении рецептов, автор стремилась к возможной простоте и ясности, и вместе с тем, соображаясь с местными условиями, старалась удешевить приготовление блюд.