Расчет продуктов, расходных материалов для производства водок и ликероводочных изделий

Купить бумажную книгу и читать

Название: Расчет продуктов, расходных материалов для производства водок и ликероводочных изделий

Автор: Зайнуллин Р.А., Бурачевский И.И.

Издательство: М.: ДеЛи принт

Год: 2009

Страниц: 210

ISBN: 978-5-94343-211-8

Формат: PDF

Размер: 5.81 Mb

Язык: Русский

При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих производство планируемого ассортимента и объема продукции. В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (спирта, воды и других ингредиентов), расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для выполнения расчетов. Приведены подробные примеры расчета, описания и основные характеристики рекомендуемого к использованию в производстве оборудования в соответствии с типовыми схемами производства водок и ликероводочных изделий. Для облегчения выбора ассортимента продукции для проектируемых производств, в пособии приведен обширный перечень рецептур практически всех видов ликероводочной продукции, нашедших применение в производстве. Для преподавателей и студентов профильных вузов, книга может быть полезна широкому кругу специалистов, занятых в производстве ликероводочной продукции.