Аргентинская кухня. Шаг за шагом

Купить бумажную книгу и читать

Название: Аргентинская кухня. Шаг за шагом

Автор: коллектив

Издательство: Медиа Инфо Групп

Год: 2013

Страниц: 96

ISBN: 978-84-15481-74-4

Формат: PDF

Размер: 35 Мб

Язык: русский

Серия: Кулинарные шедевры мира. Том 12

Несомненно, самым известным блюдом аргентинской кухни является асадо - сочное мясо, запеченное на решетке. «В Аргентине едят лучшую говядину в мире, которая не нуждается в соусах», - уверят вас аргентинцы. Впрочем, в ресторане к мясу посетителям обязательно предложат знаменитый аргентинский соус чимичурри.

Не стоит также забывать, что в этой стране готовят замечательные пирожки эмпанадас (испанского происхождения) с самыми разными начинками. А в ресторанах прибрежных городов в меню присутствуют разнообразные дары моря, приготовленные на оливковом масле и с обилием различных пряностей.

Содержание

6. Земля иммигрантов, земля контрастов

8. От тропиков до Патагонии

Самое вкусное мясо в мире Региональные кухни Северо-запад: наследие коренных народов Кухня Патагонии

10. Основные продукты

12. Обычаи и гастрономия

Истоки и вкусы Кулинарная литература Новые поселенцы Разнообразие как норма Эвита-кулинар...и Перон-гурман

14. Говорят по-испански, едят по-итальянски

Воскресная паста Итальянская граппа Историческое наследие Интересные моменты

16. Традиционная посуда

18. Аргентинское асадо Традиции и правила Секрет приготовления Блюдо №1

20. Мясо для гриля

Дополнение

22. Плодородные луга

Классические закуски Молочная промышленность Сыры

Шоколад «Барилоче»

24. Кондитерские изделия и сладости

Варенье

26. Традиционные напитки

30. Умитас в кукурузных листьях Умитас с тыквой

36. Эмпанадас

Закусочные эмпанадас

42. Мясо по-креольски

Тушеные свиные ребрышки

48. Картофельный пирог

Картофельный пирог без теста

54. Запеченный

молочный поросенок

Поросенок в маринаде

60. Цыпленок, запеченный в соли Цыпленок в фольге

66. Матамбре по-креольски

Матамбре с оливками

72. Рыба по-креольски

Эмпанадас с начинкой из рыбы

78. Фаршированная рыба

Форель с миндалем

84. Альфахорес

из кукурузной муки

Крендели из кукурузной муки

90. Рисовая запеканка Масаморра