Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа Автор: Сало Я. М. Издательство: Афіша. Год : 2007. Формат : djvu. Размер : 29.45 MB Язык : Украинский. Для сайта: У довіднику подано основні відомості для офіціантів, метрдотелів та керівників ресторанів і кафе щодо раціональної організації обслуговування. Автор врахував сучасний європейський досвід роботи підприємств харчування категорії «вища» та «люкс». Особлива увага звертається на техніку праці, психологію обслуговування, художньо-естетичне оздоблення банкетних столів,...
Couture knit 2 Автор: Hitomi Shida Издательство: неизвестно Год: 1997, 1999 Серия: Let`s knit Cтраниц: 72 ISBN: 4-529-02951-4 Формат: djvu | jpeg Размер: 11.26 | 21.09 MB Отличная книжка известного японского дизайнера трикотажа. Очень интересные модели, связанные спицами, сопровождаются схемами рисунков и выкройками. Скачать: (DJVU, 11.26 Мб): (JPG, 21.09...
Морская практика для матроса: Учеб. пособие для ПУЗ Автор: Замоткин А.П. Издательство: Транспорт Год: 1993 Страниц: 282 ISBN: 5-277-01448-9 Формат: PDF Размер: 21.7 Мб Язык: русский Приведены основные требования об оснастке и оборудовании морских судов. Дано описание судовых устройств, изложены основные правила их технической эксплуатации, мероприятия по предупреждению загрязнения моря с судов. Большое внимание уделено организации борьбы за живучесть судна, действиям экипажа в экстремальных условиях и при оказании первой помощи на море....
Конструкционные стали и сплавы для низких температур Автор: Солнцев Ю.П., Степанов Г.А. Издательство: Металлургия Год: 1985 Страниц: 271 Формат: DJVU Размер: 10 Мб Язык: русский Рассмотрены механические, свойства и характер разрушения сталей и сплавов, работающих при низких температурах. Приведены физико-механические и технологические свойства конструкционных металлических материалов, основные критерии выбора металлов для низкотемпературного применения. Предназначена для научных и инженерно-технических работников, занимающихся вопросами разработки и исследования материалов, создания и эксплуатации машин и оборудования,...
Современная технология производства стали Автор: Дюдкин Д.А., Кисиленко В.В. Издательство: Теплотехник Год : 2007 ISBN: 5-98457-052-1 Страниц: 528 Формат : DJVU Размер : 22.6 Mb Язык : Русский В книге изложены современные представления о процессах выплавки, внепечной обработки и непрерывной разливки стали. Приведены особенности конструкций и работы различных технологических комплексов, а также современной техники и технологии на различных этапах производства стали. Особое внимание уделено технологии получения стали на...
Новые виды огранки камня при производстве ювелирных изделий Автор : Редактор Е. Е. Фалина Издательство : ЦНИИТЭИ приборостроения Год : 1977 Страниц : 22 Формат : DJVU Размер : 1 МБ Качество : Отличное, 600дпи, цветные обложки и ч/б иллюстрации Материалы этого выпуска экспресс-информации знакомят специалистов ювелирной промышленности с двумя ведущими конкурирующими на-направлениями в искусстве огранки алмазов, дают представление о путях совершенствования отдельных видов огранки, а также о достижениях в...
Обобщение передового опыта тяжеловесного движения: вопросы взаимодействия колеса и рельса Автор: Коллектив Издательство: Интекст Год : 2002 Формат : pdf Размер : 5.48 Mb Для сайта: Книга посвящена изложению опыта стран, входящих в Международную ассоциацию тяжеловесного движения (IHHA) по проблемам колеса, рельса и их взаимодействия, которые являются фундаментальными для железнодорожного транспорта, работающего в условиях больших осевых нагрузок, масс поезда и...
Основы формообразования поверхностей резанием Автор: Родин П.Р. Издательство: Вища школа Год: 1977 Страниц: 192 Формат: djvu Размер: 3.10 Мб Качество: нормальное В книге рассмотрены способы образования и определения исходных инструментальных поверхностей и общие принципы проектирования на их основе высокопроизводительных режущих инструментов. Большое место отводится анализу условий формообразования, при соблюдении которых обработка заданной поверхности детали оказывается возможной. Освещены также вопросы определения поверхностей деталей, которые могут быть обработаны заданным инструментом...
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства Автор: Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Издательство: Колос Год: 2000 Страниц: 494 Формат: pdf Размер: 24 мб В целях закрепления знаний по функциональному назначению машин и аппаратов в начале глав приведены краткие сведения об ассортименте изделий, используемом сырье и основах технологического процесса. Изложение материала каждой главы начинается с описания машинно-аппаратурных схем поточных линий производства соответствующих кондитерских изделий. Затем приводятся сведения о назначении, устройстве...
Jean Nouvel Автор: H Kliczkowski Издательство: Onlybook, S.L Дата публикации: 2002 ISBN (eng): 9788496048003 ISBN (рус): Язык: English Количество страниц: 82 Формат:PDF Размер: 34 Mb 12 projects presented with photographs, plans, sections, descriptive reports, all works with location map, and technical data and referential. Includes a chronology of works from 1989 to...
Производство комбикормов и кормовых смесей Автор: Кошелев А.Н., Глебов Л.А. Издательство: Агропромиздат Год: 1986 Страниц: 176 Формат: PDF Размер: 15 Мб Язык: русский Приведена организация производства комбикормов на основе использования местных сырьевых ресурсов колхозов и совхозов. Рассмотрены свойства различных видов сырья. Рассказано об особенностях построения технологического процесса при производстве комбикормов, БВД и премиксов. Даны рекомендации по реконструкции предприятий. Изложены вопросы техники безопасности и охраны труда, а также пожаровзрывооезопасности. Для...
Огнеупорное производство: Справочник. Том 1 Автор: Гавриш Д.И. Издательство: Металлургия Год: 1965 Страниц: 580 Формат: DJVU Размер: 16 Mб Язык: русский В Справочнике даны сведения о месторождениях и добыче огнеупорного сырья, рассмотрены физико-химические основы огнеупорных материалов, описаны технология (изготовления огнеупоров и оборудование огнеупорных заводов, освещены вопросы теплотехники, автоматики и контроля производства, рассмотрены методы исследования и служба огнеупоров в основных отраслях промышленности, приведены данные о проектировании огнеупорных заводов и экономике...
Справочник молодого теплоизолировщика и гидроизолировщика Автор: Рябов К.Д. Издательство: Высшая школа Год: 1988 Страниц: 176 ISBN: 5-06-001269-7 Формат: PDF Размер: 43 Мб Язык: русский Приведены сведения о тепло- и гидроизоляционных конструкциях, материалах, и изделиях. Рассмотрены основные защитно-покровные металлические и неметаллические материалы, крепежные изделия; технология тепло- и гидроизоляционных работ, а также вспомогательные механизмы, инструменты и...
Методы исследования молока и молочных продуктов Автор: Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Издательство: М.:Колос Страниц: 368 Год : 2000 Формат : djvu Размер : 2.55 Мб Для сайта: Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследования молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других...
Frozen Food Science and Technology Автор: Judith Evans Издательство: Wiley-Blackwell Год : 2008 Количество страниц: 368 Язык : Английский Формат : PDF Размер : 4МБ ISBN: 1405154780 This book provides a comprehensive source of information on freezing and frozen storage of food. Initial chapters describe the freezing process and provide a fundamental understanding of the thermal and physical processes that occur during freezing. Experts in each stage of the...
Спутник промыслового охотника Автор: Мантейфель П.А., Кузнецов Б.А. Издательство: М. Заготиздат Жанр: Справочник охотника-промысловика Год: 1954 Страниц: 640 Формат: PDF Размер: 29 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Описание: Монументальное издание о промысловой охоте. Книга расчитана на профессиональных охотников (охотников-промысловиков). В "Спутнике промыслового охотника" описываются следующие разделы промысловой охоты: Развитие охотничьего хозяйства в СССР. Охотничье-промысловые звери. Охотничье-промысловые птицы. Характеристики и описание птиц и животных, следов их жизнедеятельности, основы...