Купить бумажную книгу и читать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Наука о мясе
Автор: Лори Р.А.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1973
Страниц: 200
Формат: PDF
Размер: 11.2 Мб
Язык: русский
В книге дана подробная характеристика мышц: их строение, развитие и функции.
На основе обобщения большого исследовательского материала рассмотрены факторы, обусловливающие сохранение качества мяса в процессе технологической обработки, а также во время хранения.
Приведены причины порчи мяса в результате бактериального обсеменения и меры их предотвращения.
Отдельные главы монографии посвящены пищевой ценности мяса и его органолептическим свойствам.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать
По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Дата создания страницы: