Стандартизация продукции растениеводства

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Калашникова С.В. Манжесов В.И., Максимов И.В.

Название: Стандартизация продукции растениеводства

Издательство: ВГАУ

Год издания: 2011

Формат: PDF

Язык: русский

Cтраниц: 303

Размер: 33 МБ

Описание: В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации растениеводческой продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности.

Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, экспертной оценки растениеводческой продукции. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Содержание:

Общая характеристика стандартизации.

Классификация продукции растениеводства.

Отбор проб продукции растениеводства.

Оценка качества зерна и продуктов его переработки.

Оценка качества масличных культур и продуктов их переработки.

Товарная оценка плодов, овощей и продуктов их переработки.

Словарь употребляемых понятий и терминов.

Тест для проверки знаний по дисциплине «Стандартизация растениеводческой продукции» студентов, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Список литературы.