Оборудование предприятий общественного питания. Том 3: Тепловое оборудование

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.

Название: Оборудование предприятий общественного питания. Том 3: Тепловое оборудование

Автор:

Издательство: Экономика

Год: 1990

Страниц: 559

Формат: PDF

Размер: 22 Mб

Язык: русский

В учебнике приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом. Излагаются способы тепловой обработки продуктов, позволяющие экономно расходовать сырье, топливо, электроэнергию.

Для технологических факультетов торговых вузов.

Дата создания страницы: