Производство цельномолочных продуктов

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.

Название: Производство цельномолочных продуктов

Автор:

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Год: 1982

Страниц: 200

Формат: PDF

Размер: 11.2 Мб

Язык: русский

Первое издание книги вышло в 1970 г. В ней рассмотрены состав и свойства молока, его пищевая ценность и пороки. Описаны первичная обработка молока на фермах, прием и обработка молока на молочном предприятии. Дана технология всех основных видов молочных продуктов, выпускаемых цельномолочной отраслью. Изложен технико-химический и микробиологический контроль производства. Описаны мойка и дезинфекция оборудования.

Учебник предназначен для подготовки квалифицированных рабочих в технических училищах и может быть использован при профессиональном обучении на производстве.

Дата создания страницы: