Санитарная техника в общественном питании

Купить бумажную книгу и читать

Название: Санитарная техника в общественном питании

Автор: Сенатов И.Г.

Издательство: Экономика

Год издания: 1973

Страниц: 216

Язык: русский

Формат: djvu

Качество: хорошее

Размер: 2.4 Мб

В первом разделе приводится расчет допустимого сопротивления теплопередаче ограждений с учетом их тепловой инерции и дается методика расчета требуемой поверхности нагрева радиаторов с помощью коэффициентов теплопередачи и по экм.

Во втором разделе наряду с традиционными решениями вентиляции горячих цехов рассматриваются новые решения на базе местных приточно-вытяжных устройств типа МВО—420Ф, детально разбирается новая методика расчета воздухообмена в горячем цехе, оснащенном электрическим модулированным оборудованием с местными вентиляционными отсосами. На основании расчетов обосновывается экономическое преимущество нового метода вентиляции. Сложные вспомогательные таблицы заменены расчетными формулами. Из главы, посвященной кондиционированию воздуха, исключено детальное описание приборов автоматического регулирования. Более подробно рассматривается оборудование для кондиционирования воздуха, выпускаемое отечественной промышленностью. Третий раздел учебника приведен в соответствие с действующим СНИПом и нормами проектирования.