Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза

Купить бумажную книгу и читать

Название: Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Кунаков А.А.(ред.)

Издательство: КолосС

Год: 2007

Страниц: 400

ISBN: 978-5-9532-0355-5

Формат: PDF

Размер: 14 Мб

Язык: русский

Представлены материалы по судебной ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизе животных, мяса и мясопродуктов, а также сведения по судебно-ветеринарной токсикологии. Приведены последние документы Министерства юстиции РФ, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору МСХ.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Стандартизация и сертификация», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также для слушателей ФПК, ветеринарных и технологических специалистов.

Оглавление

Предисловие

Краткие исторические сведения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)

Общие положения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)

Права и обязанности судебно-ветеринарного эксперта

Судебно-ветеринарная экспертиза трупа животного

Взятие патолого-анатомического материала для исследования

Судебно-ветеринарная экспертиза вещественных доказательств

Судебно-ветеринарная экспертиза скоропостижной смерти

Судебно-ветеринарная экспертиза при нарушениях кормления, эксплуатации и содержания животных

Судебно-ветеринарная экспертиза при профилактике инфекционных болезней животных

Судебно-ветеринарная экспертиза смерти животных от воздействия высоких и низких температур

Судебно-ветеринарная экспертиза при поражениях животных ионизирующими излучениями, техническим и атмосферным электричеством

Судебно-ветеринарная экспертиза при асфиксии

Судебно-ветеринарная экспертиза при купле-продаже животных

Судебно-ветеринарная экспертиза по материалам дела

Судебная ответственность ветеринарных работников

Нарушения в оформлении ветеринарной документации

Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов (Серегин И. Г.)

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации видовой принадлежности мяса и субпродуктов

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации пола и возраста животных

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации категорий и упитанности туш

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации сортов мяса

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации клеймения и маркировки мяса

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации выхода мяса и субпродуктов

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса вынужденного убоя животных

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса больных, убитых в агональном состоянии и павших животных

Нарушения ветеринарно-санитарных правил при заготовке и транспортировке животных и продуктов их убоя

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации молочных,

рыбных и других подконтрольных ветеринарной службе продуктов

Судебное расследование токсикоинфекций и токсикозов бактериального происхождения

Нарушения, связанные с отбором проб для ветеринарно-санитарной экспертизы

Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации ветеринарной

документации

Судебно-ветеринарная токсикология (Таланов Г. А.)

Порядок взятия и отправки материала на токсикологическое исследование

Порядок проведения судебного химико-токсикологического исследования

Клинические признаки и патолого-анатомические изменения при отравлении животных ядовитыми веществами

Методы выявления ядов в патологическом материале, кормах и воде

Судебная экспертиза при нарушениях технологии переработки мяса (Забашта А. Г.)

Экспертиза мясного сырья, используемого для розничной торговли и промышленной переработки

Товароведческое клеймение мяса

Экспертиза режимов и сроков хранения мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах

Экспертиза соответствия замороженных блоков из мяса, мяса механической обвалки, субпродуктов техническим требованиям действующих нормативных документов

Судебная экспертиза свежести и видов порчи мяса

Экспертиза мяса при возможных пороках, обусловленных условиями содержания и откорма животных

Экспертиза импортного мясного сырья

Мясо птицы

Промышленная переработка мяса

Экспертиза колбасных изделий и продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса

Приложение (Кунаков А. А., Серегин И. Г.)

Список литературы