По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Буквоед".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Bookvoed" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: 5jtCeReLm1S3Xx3LfAELCUa.
Автор:Степанова Л.И.
Название: Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное
Издательство:СПб: ГИОРД
ISВN: 5-901065-19-0
Страниц:336
Год:2003
Формат: PDF
Размер: 19.57 Мб
Для сайта:
В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать