По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.
Название: Технология коньяка
Автор:Мартыненко Э.Я.
Издательство:«Таврида»
Год: 2003
Страниц:320
ISBN:966-572-430-4
Формат: PDF
Размер: 179 Mб
Язык: русский
Рассмотрены составы виноматериала, коньячного спирта и коньяка, описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов, выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков. Пристальное внимание уделено органолептическому анализу коньяков. Приведены сведения по учёту, нормированию, переработке отходов и технохимическому контролю в коньячном производстве.
Книга предназначена для работников винодельческих предприятий, научных учреждений, студентов техникумов и вузов.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать