По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Лабиринт".
Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.
Реклама. ООО "ЛАБИРИНТ.РУ", ИНН: 7728644571, erid: LatgCADz8.
Название: Технология коньяка
Автор:Мартыненко Э.Я.
Издательство:«Таврида»
Год: 2003
Страниц:320
ISBN:966-572-430-4
Формат: PDF
Размер: 179 Mб
Язык: русский
Рассмотрены составы виноматериала, коньячного спирта и коньяка, описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие при перегонке виноматериалов, выдержке коньячных спиртов и обработке коньяков. Пристальное внимание уделено органолептическому анализу коньяков. Приведены сведения по учёту, нормированию, переработке отходов и технохимическому контролю в коньячном производстве.
Книга предназначена для работников винодельческих предприятий, научных учреждений, студентов техникумов и вузов.
Купить бумажную книгу или электронную версию книги и скачать