Колбасное производство

Купить бумажную книгу и читать

Автор: Мароховцев К.К. (Мороховцев)

Название: Колбасное производство

Издательство: Ар. Типо-Лит. Яковлевой А.П. Поплавский (Москва)

Год: 1898

Количество страниц: 228

Язык: русский дореформенный

Формат: PDF

Размер: 33,51 MB

Для сайта:

Домашне-фабричное производство разновидных сортов колбасы русской и заграничной разных вкусов.

Необходимая книга для сельских хозяев, промышленников кустарей, заводчиков домашнего обихода, управляющих, гастрономов и многих других.

В 2-х частях.

Часть 1. Разведение, воспитание, уход, откармливание свиней лучших пород, как для внутренних рынков, так и для заграничных экспортов; разные способы соления, копчения, разделение туши для заграничных рынков, приготовление окороков по русским и заграничным способам; окорока: Тамбовские, Воронежские, Вестфальские, Гольдштинские, Американские, Английские, Гамбургские, Датские, Майнцовские и др.

Часть 2. Различные мелкие производства из свинины: колбасы копченые, вареные, провесные, ветчинные, франкфуртские, немецкие, итальянские, литовские, малороссийские, ливерные, сосиски, зельцы и проч.; утилизация остатков от этого производства и множество другого.

Скачивание книг с разных файлообменников, а не только с dfiles.ru (depositfiles.com), стимулирует раздающего выкладывать новинки.