Информационные сведения o пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Вып. 1. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов

Купить бумажную книгу и читать

Название: Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Вып. 1. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов

Автор: Абрамова Л.С, Копыленко Л.Р. (сост.)

Издательство: ВНИРО

Год: 2003

Формат: pdf

Размер: 14 мб

Cтраниц: 98

Язык: русский

В сборнике обобщены данные о пищевой и энергетической ценности гидробионтов и продуктов из них, полученные специалистами НИИ и предприятий отрасли: Азчер-НИРО, Азчеррыба, АтлантНИРО, ВНИРО, Гипрорыбфлот, Дальрыба, Запрыба, Зап-рыбтехцентр, КаспНИРХ, Каспрыбтестцентр, Росрыбхоз, Севрыба, Севтехрыбпром, СибрыбНИИпроект, ТИНРОЦентр, ЮгНИРО, Югрыба. Сборник включает 1736 наименований продукции из гидробионтов. Представленные данные могут быть использованы для нанесения на потребительскую упаковку. Материал предназначен для широкого круга специалистов рыбной отрасли, работников общественного питания, учебных институтов и потребителей.

Введение.

Рыба мороженая.

Нерыбные объекты промысла и продукты из них.

Икра гидробионтов.

Рыба соленая.

Рыба горячего копчения.

Рыба холодного копчения.

Продукция сушеная и вяленая.

Консервы.

Пресервы.

Супы рыбные.

Кулинария.

Продукты детского питания.

Прочие пищевые и технические продукты.