Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Купить бумажную книгу и читать

Купить бумажную книгу

По кнопке выше можно купить бумажные варианты этой книги и похожих книг на сайте интернет-магазина "Читай Город".

Using the button above you can buy paper versions of this book and similar books on the website of the "Labyrinth" online store.

Реклама. ООО «Новый Книжный Центр», ИНН: 7710422909, erid: MvGzQC98w3Z1gMq1kx5ACoy5.

Название: Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Автор:

Издательство: Экономика

Год: 1999

Формат: DjVu

Язык: русский

Cтраниц: 290

Размер: 6 МБ

Для сайта:

Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Настоящий сборник разработан с целью совершенствования технологии производства мучных кондитерских изделий, обеспечивающей выпуск продукции высокого качества.

Содержание

Введение.

Сырье.

Подготовка сырья к производству.

Производство полуфабрикатов.

Производство сахарного печенья.

Производство затяжного печенья.

Производство крекеров.

Производство галет.

Производство пряников и коврижек.

Производство сдобного печенья.

Производство овсяного печенья.

Производство вафель.

Производство тортов и пирожных.

Производство кексов.

Производство бисквитных рулетов.

Производство ромовых баб.

Скачать книгу "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"

Дата создания страницы: